Dans un grande assiette creuse, mettre le jus d'orange et le rhum. Trempez les biscuits au fur et à mesure dans le jus et tapissez-en le fond et les côtés du moule.
Dans un saladier, mélanger le gervitta, le sucre, et la vanille. Etendre la moitié du mélange sur les biscuits.
Laver les fraises, les sécher et les couper en deux. Déposer la moitié des fraises sur le gervita puis mettre une couche de biscuits détrempés. Rajouter la deuxième moitié du gervita, puis les fraises puis une dernière couche de biscuits pour atteindre presque le haut du moule.
Mettre une petite assiette sur le dessus du moule pour appuyer sur le gâteau, et un poids (je mets 2 boules de pétanque!) et laisser au réfrigérateur 2-3 heures.
Au moment de manger, démouler et décorer avec quelques fraises restantes.

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